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果酒生產(chǎn)線采用了一些先進技術(shù)

發(fā)布日期:[2018-08-04]     點擊率:

總所周知。果酒及水果加工制得的含酒精飲料。果酒生產(chǎn)線作為一套完整的工程在我國果酒生產(chǎn)歷史悠久,從漢唐到明清,不僅有果酒生產(chǎn)而且品種繁多。像棗酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等,這些酒以甜、酸、清香的風(fēng)味特色為歷代人民所喜愛。新中國建立以后,果酒得到了發(fā)展,不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備,都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式,并向工業(yè)化方向發(fā)展。

果酒生產(chǎn)線

隨著人民生活水平的提高,飲食結(jié)構(gòu)的變化,人們不再盲目追求甜型果酒,果酒在酒質(zhì)的風(fēng)格、類型、包裝裝潢上都有了新的變化。特別是20世紀(jì)90年代以后,果酒生產(chǎn)線采用了一些先進技術(shù),如果汁前處理、酵母選育、人工酵母添加、酶工程的應(yīng)用、控溫發(fā)酵、全過程隔氧防褐變措施及多級膜過濾等,同時,在水果蒸餾酒工藝上借鑒白蘭地生產(chǎn)的先進技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用,大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量,再加上裝潢新穎大方,花色品種繁多,果酒不僅作為飲用酒也成為饋贈的禮品之一。

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