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雙層水浴式殺菌鍋

雙層水浴式殺菌鍋
發(fā)布日期:[2021-06-11]     點(diǎn)擊率:

上一條信息:雙層噴淋式殺菌鍋  下一條信息:小型單層殺菌鍋
產(chǎn)品概述
性能參數(shù)

全水式是指殺菌過(guò)程中殺菌鍋中全部充滿加熱介質(zhì)(熱水),罐或瓶始終浸在水中(故又稱(chēng)浸水式)的加熱方式,優(yōu)點(diǎn)是殺菌無(wú)死角。淋水式是指殺菌過(guò)程中,殺菌鍋?lái)敳炕騻?cè)部噴淋加熱方式,罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。

全水殺菌釜分靜置式和全水式。靜置式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中始終處于靜止?fàn)顟B(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu),回轉(zhuǎn)式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中處于不斷回轉(zhuǎn)狀態(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu)。

全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌;側(cè)部噴淋式通常適宜于袋裝食品,并在殺菌時(shí)置于多層式殺菌籃中。

下面把肉毒桿菌的滅死時(shí)間與溫度關(guān)系列出供參考。

加熱溫度

100

110

121.1

125

130

135

殺滅時(shí)間

516

51.6

4

1.63

30.8

10



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